docs: verify and refactor documentation to match current codebase

docs/export.md

@@ -106,7 +106,7 @@ sudo systemctl stop nginx
 # Remplacer le fichier SQLite
 cp xamxam-db-AAAA-MM-JJ.sqlite /var/www/xamxam/storage/xamxam.db
 chown www-data:www-data /var/www/xamxam/storage/xamxam.db
-chmod 640 /var/www/xamxam/storage/xamxam.db
+chmod 660 /var/www/xamxam/storage/xamxam.db
 ```
 
 ### 2. Restaurer les fichiers
@@ -183,9 +183,11 @@ d'exécution raisonnable (`max_execution_time ≥ 60s`) est recommandé.
 
 ### Colonnes du CSV d'export
 
-Le CSV utilise la même structure que l'import (21 colonnes). Il est
-directement ré-importable sans modification. Voir [`docs/import.md`](import.md)
-pour le détail des colonnes.
+Le CSV utilise les mêmes colonnes que l'import (les en-têtes proviennent de
+`ExportController::CSV_HEADERS`, 26 colonnes dont `CC2r`, `Exemplaire BAIU` et
+`Exemplaire ERG`). Il est directement ré-importable — l'import ignore les
+colonnes purement d'export. Voir [`docs/import.md`](import.md) pour le détail
+des colonnes et de la logique d'import.
 
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